poêlée aux haricots et à l'ananas

Si vous aimez le sucré-salé, ce plat est pour vous.  C'est super simple à réaliser et c'est délicieux!

Ingrédients (pour 4 personnes):

1 boîte de conserve de haricots noirs (égouttée)

1/2 oignon Walla Walla ou Vidalia (oignon doux)

1/2 poivron vert

2 petites tomates

1 cuillèrée à soupe d'huile d'olive

1 petite boîte de conserve d'ananas (égouttée)

1/2 cuillèrée à café d'épices mexicaines ou des caraïbes

1/2 tasse de coriande fraîche

1. Rincez les haricots et mettez-les de côté.

2. Coupez l'oignon, le poivron et les tomates en petits  (mais pas trop petits) morceaux.

3. Faîtes chaufer l'huile d'olive dans une poêle à feux moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron et faîtes cuire pendant 5 minutes.

4. Ajoutez les tomates, l'ananas et les épices et faîtes cuire pendant 2 minutes.

5. Ajoutez les haricots et la coriandre et faîtes cuire pendant 2 minutes.

Servez avec du riz.  Bon appétit!

Pâtes au bacon et aux artichauts

Ça fait un moment que j’ai partagé une recette et j’ai décidé que cette recette était parfaite pour recommencer. Je me suis acheté un nouveau livre de cuisine que est adapté du blog ourbestbites.com. Pour l’instant toutes les recettes sont bonnes mais celle-ci est succulente (tout le monde a aimé et en a redemandé) et super facile à faire. La seule modification que j’ai fait est que j’ai doublé la quantité de lardons (bacon pour moi) et aussi j’ai utilisé des pâtes complètes mais à part ça, j’ai suivie la recette à la lettre. Bon appétit!

Bacon Artichoke with Penne Bake

6-8 parts

Ingrédients:

225 g de pâte Penne ou Farfalle

1 sauce Alfredo

2 cups de poulet, cuit et coupé en morceaux

200 g de lardons cuits

1 bocal (400g) de coeurs d’artichaut marinates, égoutés et coupés en morceaux

½ c. d’onion verts, coupés en lamelles fines

120 g de mozzarelle rapée, divisée en 2

sel and poivre

Directions:

1. Préchauffez le four à 175 ° C.

2. Faites cuire les pâtes suivants les instructions du paquet.

3. Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce Alfredo. Quand les pâtes sont cuites, égoutez et mélangez avec la sauce.Ajoutez le poulets, les coeurs d’artichaut, les lardons, les onions verts et 60 g de mozzarelle rapée. Salez et poivrez à votre goût.

4. Transferez le tout dans un plat de 20 cm par 20 cm et répartissez laes 60 g de mozzarelle rapée restants. Couvrez le plat avec du papier d’aluminium et faites cuire pendant 20 minutes.

Sauce Alfredo

Ingrédients:

2 cups de lait écrémé

85 g de Philadelphia allégé

20 g (2 tablespoons) de farine

7 g (1 teaspoon) de sel

28 g (1 tablespoon) de beurre

3 gousses d’ail, emincées

120 g de parmesan rapé

Directions:

1. Dans un blender mélangez le lait le Philadelphia la farine et le sel jusqu’à ce que le tout soit homogène.

2. Dans une grande casserole, faites fonder le beurre à feu moyen et ajoutez l’ail. Faites cuire l’ail pendant 30 secondes en mélangeant en permanence pour que l’ail ne brule pas.

3. Ajoutez la mixture de lait et faites cuire pendant 3-4 minutes en mélangeant en permanence. Conitunuez a faire cuire pendant 6-7 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.

4. Dès que la sauce commence à épaissir, ajoutez le fromage et recouvrez votre casserole. Laissez la sauce reposer pendant 10 minutes avant de l’utiliser. La sauce peut aussi être gardée au frigo pendant 5 jours.

Mousses au chocolat façon Mystère

Voici une recette, ou plutôt une idée de présentation que j'ai trouvée dans un magazine de Picard. Dans leur recette, ils disent d'utiliser de la mousse au chocolat congelée Picard et des feuillets à la cannelle, biscuits vendus chez eux. Pour ma part, j'ai fait moi-même la mousse au chocolat et j'ai utilisé des crêpes dentelle.
On peut faire varier cette recette à l'infini en changeant le parfum de la mousse ou l'enrobage (brisures de daim, cacahuètes concassées caramélisées, sablés bretons émiettés, vermicelles de chocolat...)

Ingrédients :
6 mousses au chocolat individuelles
3 crêpes dentelles

Préparation :
Réalisez votre recette de mousse au chocolat habituelle, ou celle qui est ci-dessous.
Versez la mousse dans 6 verres en plastique jetables. Congelez-les. Ce qui est très pratique c'est que l'on peut le faire plusieurs jours à l'avance.

Émiettez les crêpes dentelle. Démoulez les mousses au chocolat encore congelées (j'ai fait des petites incitions avec une paire de ciseaux en haut de chaque verre, comme cela ils se découpent très facilement). Recouvrez les mousses de miettes de crêpes sur tous les côtés en les roulant dedans. Placez les mousses sur 4 assiettes à dessert et laissez décongeler au réfrigérateur 1 à 2 heures max avant de servir.



Mousse au chocolat :
J'utilise la recette de mousse au chocolat Thermomix.

Ingrédients :
- 4 oeufs
- 60 g de sucre semoule
- 150 g de chocolat noir
- 50 g de chocolat au lait
- 100 g de crème fraîche épaisse
- Sel


Préparation :
Commencer par les blancs en neige. Séparer les jaunes des blancs en réservant les jaunes, et mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel.
Mettre le fouet en place et programmer 5 mn à vitesse 3,5, en augmentant progressivement la
vitesse pendant la première minute.
A la sonnerie, réserver les blancs dans un récipient. Retirer le fouet.
Mettre ensuite le sucre et le chocolat dans le bol et mixer 10 s à vitesse 9.
Ajouter la crème fraîche et régler 6 mn à 50° vitesse 1.
A la fin de la minuterie, ajouter les jaunes d'œufs et mixer 15 s à vitesse 4.
Verser ensuite la préparation du bol dans un saladier.
Verser ensuite la préparation du bal dans un saladier, et y incorporer délicatement les blancs en neige réservés.

Sans le Thermomix :
Mettre dans un bol le chocolat et le sucre et de faire fondre au micro-ondes à faible puissance.
Ajouter les jaunes d'œufs et la crème et mélanger.
Dans un autre récipient, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation au chocolat.

Tarte fine à la tomate et ricotta

Voici une recette de tarte salée, très facile et rapide à réaliser... et ça permet de changer de la pizza et des quiches !

J'ai trouvé la recette dans le magazine Saveurs n°183.

Ingrédients :

- Une pâte brisée

- 150g de ricotta

- 2 c. à soupe d'huile d'olive

- 3 tomates moyennes

- Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C. Lavez les tomates, séchez-les et détaillez-les en très fines rondelles.

2. Étalez finement la pâte sur un plan de travail fariné, donnez-lui alors une forme ronde ou carrée.

Vous pouvez tout simplement déroulez une pâte feuilletée achetée dans le commerce. C'est ce que j'ai fait la dernière fois et c'était très bien.

3. Mélangez dans un bol la ricotta avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et étalez-la finement sur la pâte. Rangez ensuite les rondelles de tomate sur la ricotta, salez, poivrez, arrosez avec la deuxième cuillère à soupe d'huile d'olive et enfournez la tarte pour 30mn environ (les tomates doivent être bien cuites et la pâte bien dorée).

Au moment de servir, vous pouvez parsemer sur la tarte quelques feuilles de roquette.