GOURMANDISES EN BISCUITS

                    PETITES GOURMANDISES : LES MACARONS D'AMIENS 

Coucou , me revoilà!!! mieux vaut tard que jamais (même si c'est très tard!!!).
Vous savez ce que c'est, le temps passe , et il passe, et il passe, etc etc....
Alors, pour me remettre dans le bain, une recette de biscuits HYPER simple!!
Ceux qui aiment les macarons vont aimer ceux-là également, et ils aimeront aussi les faire eux-mêmes, la réalisation étant élémentaire (mon cher Watson!!).

Pour une trentaine de biscuits:

- 180 g de poudre d'amandes
- 180 g de sucre semoule
- 1 càs de miel liquide
- 1 càs de marmelade de citron
- 2 blancs d'oeufs

Si vous avez un robot type kitchenaid, placez la feuille ( le batteur plat), versez la poudre d'amandes, le sucre , le miel et la marmelade de citrons. Mélangez à la feuille pour bien lier tous les ingrédients. Vous avez mélangé le tant pour tant ( ça vous rappelle quelque chose!!!).
Débarrassez dans un plat, remplacez la feuille par le fouet, et battez les blancs en neige, faites les bien mousser.
Remplacez de nouveau le fouet par la feuille et ajoutez alors le tant pour tant  , mélangez pour obtenir un mélange bien homogène, ça ressemble à une pâte d'amandes assez collante.
Placez le bol du robot au frigo pendant 1 heure, la pâte va durcir un peu et sera plus facile à travailler.
Préchauffez votre four à 170°c . Sortez la pâte du réfrigérateur et placez-la sur un silpat ou feuille de papier sulfurisé, roulez-la sur elle-même pour obtenir un boudin d'environ 4 cm de diamètre .
A ce stade , j'ai remis la pâte au frais 10 minutes. Puis avec un couteau, coupez des macarons de 1 cm d'épaisseur et posez-les à plat sur la plaque, enfournez pour 25/30 minutes (selon la puissance de votre four: 25 min pour moi).
Les macarons doivent être dorés, mais mais ne pas trop brunir, ils deviendraient amers ( c'est ce que stipule le livre de recettes dans lequel je l'ai trouvé).
Sortez- les du four et laissez bien refroidir . Décollez-les délicatement , ils sont croustillants sur le dessus, un peu caramélisés, et assez tendres à l'intérieur.
Vous pouvez les conservez dans une boîte hermétique.

Vous pouvez parfumer ces biscuits à la vanille (graines d'une gousse grattée, à la gelée de pommes, à la marmelade d'oranges... j'avais rajouté des pépites de chocolat à la moitié de la pâte).
C'est une recette vite réalisée, et les biscuits se conservent très bien. Ils sont délicieux dans un chocolat chaud ou une tisane bien chaude. L'hiver n'est pas fini.....

(Source: Gourmandises à offrir chez Tomawak éditions).


 

poêlée aux haricots et à l'ananas

Si vous aimez le sucré-salé, ce plat est pour vous.  C'est super simple à réaliser et c'est délicieux!

Ingrédients (pour 4 personnes):

1 boîte de conserve de haricots noirs (égouttée)

1/2 oignon Walla Walla ou Vidalia (oignon doux)

1/2 poivron vert

2 petites tomates

1 cuillèrée à soupe d'huile d'olive

1 petite boîte de conserve d'ananas (égouttée)

1/2 cuillèrée à café d'épices mexicaines ou des caraïbes

1/2 tasse de coriande fraîche

1. Rincez les haricots et mettez-les de côté.

2. Coupez l'oignon, le poivron et les tomates en petits  (mais pas trop petits) morceaux.

3. Faîtes chaufer l'huile d'olive dans une poêle à feux moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron et faîtes cuire pendant 5 minutes.

4. Ajoutez les tomates, l'ananas et les épices et faîtes cuire pendant 2 minutes.

5. Ajoutez les haricots et la coriandre et faîtes cuire pendant 2 minutes.

Servez avec du riz.  Bon appétit!

Pâtes au bacon et aux artichauts

Ça fait un moment que j’ai partagé une recette et j’ai décidé que cette recette était parfaite pour recommencer. Je me suis acheté un nouveau livre de cuisine que est adapté du blog ourbestbites.com. Pour l’instant toutes les recettes sont bonnes mais celle-ci est succulente (tout le monde a aimé et en a redemandé) et super facile à faire. La seule modification que j’ai fait est que j’ai doublé la quantité de lardons (bacon pour moi) et aussi j’ai utilisé des pâtes complètes mais à part ça, j’ai suivie la recette à la lettre. Bon appétit!

Bacon Artichoke with Penne Bake

6-8 parts

Ingrédients:

225 g de pâte Penne ou Farfalle

1 sauce Alfredo

2 cups de poulet, cuit et coupé en morceaux

200 g de lardons cuits

1 bocal (400g) de coeurs d’artichaut marinates, égoutés et coupés en morceaux

½ c. d’onion verts, coupés en lamelles fines

120 g de mozzarelle rapée, divisée en 2

sel and poivre

Directions:

1. Préchauffez le four à 175 ° C.

2. Faites cuire les pâtes suivants les instructions du paquet.

3. Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce Alfredo. Quand les pâtes sont cuites, égoutez et mélangez avec la sauce.Ajoutez le poulets, les coeurs d’artichaut, les lardons, les onions verts et 60 g de mozzarelle rapée. Salez et poivrez à votre goût.

4. Transferez le tout dans un plat de 20 cm par 20 cm et répartissez laes 60 g de mozzarelle rapée restants. Couvrez le plat avec du papier d’aluminium et faites cuire pendant 20 minutes.

Sauce Alfredo

Ingrédients:

2 cups de lait écrémé

85 g de Philadelphia allégé

20 g (2 tablespoons) de farine

7 g (1 teaspoon) de sel

28 g (1 tablespoon) de beurre

3 gousses d’ail, emincées

120 g de parmesan rapé

Directions:

1. Dans un blender mélangez le lait le Philadelphia la farine et le sel jusqu’à ce que le tout soit homogène.

2. Dans une grande casserole, faites fonder le beurre à feu moyen et ajoutez l’ail. Faites cuire l’ail pendant 30 secondes en mélangeant en permanence pour que l’ail ne brule pas.

3. Ajoutez la mixture de lait et faites cuire pendant 3-4 minutes en mélangeant en permanence. Conitunuez a faire cuire pendant 6-7 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.

4. Dès que la sauce commence à épaissir, ajoutez le fromage et recouvrez votre casserole. Laissez la sauce reposer pendant 10 minutes avant de l’utiliser. La sauce peut aussi être gardée au frigo pendant 5 jours.