Filet de julienne

Voici une idée pour donner du goût à vos filets de poisson blanc, ici de la julienne.
J'ai trouvé cette recette sur le site "la popotte de Manue"

1) Tout d'abord détailler vos filets de poissons en tronçons.
2) Mélanger 4 CS de farine + 2 CC de piment d'Espelette + 2 CC d'ail en poudre + sel/poivre. Enrober vos cubes de poissons de ce mélange.


3) Faites revenir dans un wok 3 minutes sur feu vif avec de l'huile d'olive puis 5 minutes à feu moyen à couvert. Recouvrez ensuite de crème fraîche puis chauffez encore 2 minutes à découvert.


4) Servez avec du riz Basmati.

Nous avons beaucoup aimé. Faites juste attention de ne pas mettre trop de piment et d'ail pour les enfants !!
Ce plat est aussi très bon réchauffé au micro-ondes le lendemain.

GATEAU BANANE-FRAMBOISES

A défaut d'avoir la pêche, j'ai la banane!!!!
Et oui, encore un gâteau à la banane. Mais avec la chaleur qu'il fait, elles s'abîment vite, alors il faut être réactifs, on ne va pas les jeter quand même!! alors on les mange d'une façon plus agréable....en gâteau.
Je suis tombée sur cette recette dans le magazine "Saveurs" de juillet-août.

- 1 yaourt nature ( pour moi, un fromage blanc à 20% )
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 3/4 de pot d'huile
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 2 bananes bien mûres
- 1 barquette de framboises ( pour moi, il s'agissait de framboises surgelées)

Préchauffez votre four à 180°.
Versez le yaourt dans un saladier, et - vous l'avez compris gardez le pot pour mesurer les autres ingrédients.
Ajoutez les oeufs et le sucre , puis mélangez. Ajoutez la farine et la levure puis mélangez à nouveau. Terminez par l'huile.
Fouettez pour obtenir un mélange bien homogène.
Bien écraser les bananes et ajoutez-les à la pâte, mélangez à nouveau.
Versez dans le moule et enfoncez légèrement les framboises .
Mettez-en bien sur le côté , car à la cuisson, les miennes ont eu tendance à se concentrer au milieu ????
Enfournez pour 40 minutes, démoulez sur une grille et brûlez-vous la langue en le goûtant, euh... laissez refroidir avant de déguster ( si vous pouvez, moi j'en suis incapable!!!).
Ce que j'aime particulièrement avec la banane, c'est le moelleux qu'elle apporte au gâteau....j'aime beaucoup et mon mari aussi , même Sam en a mangé, lui qui est fan de chocolat.

Fraisier

Le fraisier a toujours été mon gâteau préféré. Je n'aurais jamais essayé ni même pensé en faire un jour avant de connaître Guy DEMARLE. C'est vrai qu'avec le bon matériel et la bonne recette, tout est possible. Donc voici mon premier (et surement pas mon dernier) fraisier.

Il vous faut juste un moule pour cuire votre biscuit génoise (FLEXIPAT 1 cm) et un cadre de montage. Mais aujourd'hui, je ne vous mettrais pas la recette car c'est un peu long a écrire donc si vous aussi vous voulez en faire, alors invité moi chez vous pour un atelier culinaire sur le thème du fraisier et nous le ferons ensemble !!

CAKE BANANE-CHOCOLAT

Il y a quelques jours, le temps était encore très morose, et les bananes qui commençaient à brunir, m'appelaient pour que je les cuisine dans 1 gâteau ( si si , ce sont elles qui m'appelaient!!! en fait là je reviens du jardin où j'étais au soleil , je crois que je ne suis plus habituée, et je n'en suis pas sortie indemne!!!).
Bon, quoi qu'il en soit , j'adore les cakes à la banane et j'aime aussi leur association avec le chocolat, alors le goûter était prévu !!

Pour un cake : recette trouvée sur "aujourd'hui.com"

- 4 bananes mûres
- 90 g de beurre
- 100 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs battus
- 220 g de farine
- 1 càc bombée de levure chimique
- 100 g de chocolat en pépites

Préchauffez votre four à 180°.
Ecrasez 3 bananes et coupez la 4ème en rondelles.
Dans 1 saladier, fouettez le beurre mou et les sucres, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez les oeufs battus et la purée de bananes, puis petit à petit la farine et la levure, tout en continuant de fouetter ( je l'ai fait au robot).
Enfin, ajoutez les pépites de chocolat ( noir pour moi), et les rondelles de bananes.
Versez votre préparation dans un moule à cake en silicone, ou beurré et fariné si vous n'avez pas de moule en silicone.
Enfournez pour 45 min. environ, vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir légèrement humide mais pas coulante.

Un pur délice, le cake n' a pas fait long feu, car le soir-même, il n'y en avait plus une miette!!!

Gâteau de 8 ans et ses macarons

Les grands esprits se rencontrent ! Je viens de faire les mêmes macarons que Claire et j'allais les poster sur le blog. Ou alors nous sommes juste deux gourmandes aux mêmes goûts ! Les deux !

Demain, mes filles, Célia et Marie vont fêter leurs 8 ans à l'école et voici ce que j'ai préparé pour l'occasion. C'est dans un moule (Demarle biensûr !!) qui s'apelle Modulo et qui permet de faire une multitude de choses (qui sont entre autre dans un livre de recette "Modulo, c'est rigolo") que j'ai réalisé ce 8. C'est simplement un gâteau au yaourt avec des pépites de chocolat et un glaçage au chocolat, ainsi que des macarons au chocolat car la maîtresse de Marie est une adepte de mes macarons !! C'est elle qui a suggéré l'idée. Et pour la ganache et le glaçage au chocolat, c'est la même chose et bien sûr la même que Claire. Donc dans ce post, vous n'aurez pas de recette, mais juste une belle photo !!

Des sucettes , oui mais des sucettes-macarons!!!

J'avais envie de macarons, mais avec une présentation différente, alors j'ai opté pour des sucettes colorées, et puis en rose ( ma fille oblige!!!)...

Alors pour la recette des macarons, toujours la même, celle de Mercotte ; vous pouvez la trouver ici.

Je les ai fourrés tout simplement au chocolat:

- 50 g de chocolat noir
- 60 g de crème entière
- 3 g de miel neutre
- 10 g de beurre

Faites fondre le chocolat au bain-marie, ou tout doucement au micro-ondes, faites bouillir la crème et le miel et verser en 3 fois sur le chocolat, attendez un peu que le mélange tiédisse, et incorporez le beurre en petits morceaux; lissez bien , et laissez cristalliser à température ambiante .
Garnissez ensuite les coques de macarons.

Pour décorer les coques, j'ai utilisé des petites billes colorées de Vahiné, que j'ai collé tout simplement grâce au mélange "sucre-glace- jus de citron".
Avant de refermer les coques insérez une paille colorée, ou un bâton en bois pour les brochettes ( dans ce cas, je coupe le bout pointu!!!);laissez au frais 24/48 h et disposez ensuite dans le récipient de votre choix.

J'avais peur que les coques soient très sucrées avec les billes, mais ça se fond très bien . Les enfants adooooooooooorent!! et les adultes aussi, d'ailleurs!!!!

Tarte fraise rhubarbe

En ce moment c'est la pleine saison de la rhubarbe et des fraises. J'ai de la rhubarbe dans le jardin et je suis allée cueillir des fraises à la cueillette près de chez moi. Elles sont si fondantes et sucrées, c'est un vrai délice. Nous en avons consommé sous différentes formes 3 kilos en quelques jours !!

Dimanche, j'ai donc préparé cette recette tiré du dernier numéro du magazine "Saveurs".

Voici les ingrédients pour la pâte sablée si vous la faites vous même:
- 250 g de farine
- 150 g de beurre à température ambiante
- 100 g de sucre
- 1 œuf entier + un blanc
- 1 gousse de vanille

Et les ingrédients pour la garniture:
- 450g de rhubarbe
- 300 g de fraises
- 150 g de sucre + 1 c. à soupe de sucre roux
- 1 c. à café de maïzena
- 1 c. à soupe de jus de citron

1) Préparez la pâte en mélangeant le beurre et le sucre au robot jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez l'œuf entier puis la farine ainsi que les graines de la gousse de vanille. Laissez reposer au frais 1 à 2 h.
2) Préchauffez le four à 180°C. Partagez la pâte en deux (1/3 et 2/3). Étalez les 2/3 et foncez un moule à tarte. Garnissez de papier sulfurisé et de haricots. Faites cuire à blancs 10-15 minutes. Retirez les haricots et le papier sulfurisé.
3) Epluchez la rhubarbe et coupez la en troncons. Coupez les fraises en deux. Faites revenir la rhubarbe et les fraises avec le sucre et le jus de citron pendant 5-8 minutes. Egouttez et disposez sur le fond de tarte. Delayez la maizena dans 1 c. à soupe d'eau et versez sur le jus de cuisson. Laissez épaissir 1 à 2 minutes, puis versez sur la tarte.
4) Étalez le reste de la pâte et découpez en bandes. Formez des croisillons sur la pâte. Badigeonner de blancs d'œufs et saupoudrez de sucre roux. Faites cuire 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

J'ai fais la version individuelle dans des moules en forme de "fleurs de printemps", ça change des tartelettes classiques et la version familiale dans un moule rectangle, qui change aussi. J'aime bien l'originalité !

Nous nous sommes régalés et même les enfants en ont redemandé !