Des Bugnes pour mardi gras !!

Hier, c'était mardi gras. Pour fêter cela, Roselle m'a invité pour faire des bugnes (sorte de beignet) avec mes enfants chez elle. J'ai tout de suite accepté, gourmande comme je suis !!

Ils étaient tellement bons et moelleux que je poste aussitôt la recette si vous voulez en faire, il est encore temps, nous avons le droit toute la semaine de mardi gras d'après moi !!

Voici la recette:
350g de farine
30g de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de levure de boulanger
3 oeufs
120g de beurre fondu

1. Mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène non collante.
2. Laissez reposer 1h30 minimum.
3. Étalez la pâte au rouleau (entre 3 et 5mm) puis découpez des formes de type losange que vous pouvez entailler au milieu (ça aide pour qu'ils soient mieux cuit au centre).
4. Faites chauffer la friteuse ou une casserole avec un peu d'huile au fond. Faites cuire les bugnes quelques secondes (max 1 min) de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Attention à la température de l'huile: si elle est trop chaude, ils noircissent et ne cuisent pas à l'intérieur.
5. Égouttez les bugnes sur du papier absorbant puis placer les dans un saladier et saupoudrer les de sucre glace.


Voilà et bon appétit !!

Brioche roulée à la cannelle (Cinnamon rolls)

Et comme dessert américain pour aller avec le pain de viande, je vous propose de délicieux Cinnamon rolls. Je crois que c'est un de mes desserts américains préférés. Et pour ceux qui ne sont pas tenté par la cannelle, vous verrez à la fin que l'on peux mettre d'autres choses.

Pour la pâte:
1,5 cc levure
3/4 cup d'eau (t°ambiante)
1 oeuf
2 CS huile
3 cups farine
1/6 cup sucre
1/2 cc sel
2 CS lait en poudre

Faire une pâte type brioche:
1. Mettre tout les ingrédients dans la MAP pour faire une pâte de type brioche. Mettre un programme « pâte » sans cuisson. Si vous n'avez pas de MAP, mélanger tout les ingrédients dans un bol et laisser lever la pâte sous un torchon jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure).
Former les rouleaux:
2. Séparer la pâte en deux. Étaler chaque boule pour faire deux rectangles. Badigeonner de beurre fondu, puis saupoudrer de cannelle et de sucre en poudre. Couper des bandes de 2 cm de large, rouler et poser sur la tranche pour faire des rouleaux.
3. Déposer les (assez espacé) dans un plat et les remettre à lever sous un torchon encore 1 heure environ.
4. Faire cuire 12 à 15 minutes à 180°C.

Pour le glaçage:
1,5 cup de sucre glace
1 cc de vanille
et du lait

Mélanger le tout. Mettre autant de lait que nécessaire pour obtenir la consistance d'un glaçage pas trop liquide.
Glacer les rouleaux lorsqu'ils sont refroidis.

Variante:
Pour ceux qui ne raffole pas de la cannelle (comme William), j'ai saupoudrer de mini pépites de chocolat et de grains de sucre à la place de la cannelle. C'est tout autant délicieux !! Laisser libre court à votre imagination...

Pain de viande (Meat Loaf)

Voici une recette américaine que j'ai faite avec les conseils de nos amies Charlyce et Amber qui étaient de passage en France.
Le pain de viande ou Meat Loaf est un plat typique américain.

C'est parti pour la recette:

250 ml de coulis de tomate
1 kg de viande haché de dinde
1 cup de flocons d'avoine
1 cc de sel
1/8 cc de poivre
½ cup d'ognons finement haché
1 oeuf

Mélanger le tout. Placer dans deux moules à pain ou un grand moule carré.

Topping:
1 CS de sauce Worcestershire
½ cup de ketcup
½ cup de sucre roux
2 CS de moutarde

Bien mélanger et verser sur le pain de viande. Avec une spatule écarter les bords pour que la sauce coule un peu sur les bords (elle caramélisera pendant la cuisson).

Cuire 1 heure à 180°C.

Servir avec une salade ou des légumes.

Miam, j'ai fait un gros plan pour que vous puissiez imaginer la sauce caramélisé... un délice !

PS: J'espère que vous avez toutes un verre mesureur avec des "cup" sinon vous trouverez sur internet des correspondances.