Compote nectarine, framboise et vanille

J'adore les compotes !! Oui, je sais, c'est un peu régressif mais j'assume.

Comme j'avais encore des nectarines, j'ai fais une compote. C'est la première fois que j'en faisais à la nectarine et bien, je n'ai pas été déçu.

Voici les ingrédients:
- 50 g d'eau
- un peu de jus de citron
- 800 g de nectarines
- 80 g de sucre
- les graines d'une gousse de vanille
- 100 g de framboises (surgelées pour moi)

Grâce à mon robot multi-fonction: le Cook'in, faire une compote est un jeu d'enfant; Le plus long est d'éplucher les nectarines !!
Mettre tout les ingrédients dans le bol du Cook'in sauf les framboises. Faire cuire 15 minutes, à 110°C, vitesse 1. Mettre les framboises 3 minutes avant la fin.

Et pour ceux qui n'ont pas de Cook'in: faites cuire une quinzaine de minutes en remuant très régulièrement.

Gâteau amandes, nectarines et mûres

J'ai eu la semaine dernière une cagette de nectarine qui commençait à être très très mûres. Je suis donc parti surfer pour trouver des recettes a base de nectarines. J'ai alors trouvé chez: "Eryn et sa folle cuisine" ce gâteau aux amandes et nectarines auquel j'ai ajouté quelques mûres fraichement ramassées en promenade.

Ce fût un délice, je partage donc cette recette avec vous.

Ingrédients:

- 2 œufs
- 75 g de farine
- 75 g d'amandes en poudre
- 100 g de beurre mou en dés
- 80 g de sucre (+ 25 g pour saupoudrer)
- 5 g de levure chimique
- 1/4 càc de vanille en poudre (ou l'intérieur d'une gousse de vanille pour moi)- 2 nectarines ( pas trop mûres )- 50 g d'amandes effilées

- quelques mûres

Préchauffer le four à 180°C. 

Travailler le beurre mou avec le sucre.

Ajouter la farine, la levure chimique et la poudre d'amandes, homogénéiser. 

Parallèlement, battre les oeufs en omelette dans un bol à l'aide d'une fourchette. Les ajouter à la préparation, avec la poudre de vanille ou la vanille. Homogénéiser de nouveau.

Verser dans le moule, lisser à la spatule. Disposer de fines lamelles de nectarines et les mûres sur la surface, parsemer les lamelles d'amandes puis saupoudrer avec les 25 g de sucre.

Enfourner à 180°C pendant environ 30 à 45 minutes. Laisser tiédir dans le moule avant de démouler à l'envers sur un plat, puis de retourner de nouveau sur le plat de service.

J'adore cette alliance de l'amande avec les fruits à noyaux comme les prunes, les abricots et maintenant les nectarines !! Le craquant des amandes du dessus est aussi très bon.

A essayer absolument...

Moule Neptune Demarle

J'ai fait l'acquisition il y a peu d un moule Demarle, et je voulais vous faire partager mes premiers resultats en image:

Gateau marbré

Gateau au cacao:

Je suis encore en phase d'experimentation, mais "so far, so good", Les gateaux sont toujours cuits uniforméments et gonflent beaucoup plus qu avec mon ancien moule classique.

A bientot !

Gâteau de pirate

Pour les 5 ans de mon petit Noa, j'ai organisé une fête sur le thême des pirates.
Et le gâteau est tiré d'un livre DEMARLE: "Modulo, c'est rigolo" avec le fameux moule MODULO en forme de huit.
Par contre, au lieu de réaliser une décoration avec de la pâte d'amande comme dans le livre, j'ai utilisé de la pâte à sucre grâce à Dani qui m'a montré la technique et fourni de la pâte à sucre. Merci Dani !!
Tout les petits pirates ont apprécié ce gâteau, tant par son apparence que par son goût.

C'est simplement un gâteau nature, fourré avec du Nutella.