Crèmes express au chocolat et leurs "escorts biscuits"

Une petite crème au chocolat....et expresse car faite au thermomix ( et oui, ça y est je l'ai ............ouah!!!!!!: cette petite folie ambiante a duré quelques temps chez moi; quand je rentrai dans la cuisine, je disais: "j'ai un thermomix", je me pincai, mais rien n'y faisait, il était toujours dans ma cuisine!!!: mon cher et tendre m'en a offert un pour mon anniversaire au mois de novembre....euh oui ça fait 2 mois , alors je vous rassure pendant tout ce temps là, j'ai cuisiné (notamment avec MISTER T !!!), mais plus d'appareil photo, donc voilà.....).
Alors mes petites crèmes, vous pouvez les aromatiser à la vanille, au caramel....., mes chez moi, ce sont des afficionados du chocolat ( les chiens font pas des chats!!!).

Pour 6 ramequins:
- 500 d lait
- 6 oeufs entiers
- 80 g de sucre en poudre
- 10 g de sucre vanillé
- 200 g de crème épaisse
- 200 g de chocolat noir, ou 1 dose de caramel ou extrait de vanille....

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 10 sec. à vitesse 9 ( 1 conseil, mettez 1 casque anti bruit, genre chantier, ou alors prévenez tous vos proches pour éviter la crise cardiaque... sérieux, c'est puissant!!)
Ajoutez le lait et les oeufs et régler 12 min. à 80°, vitesse 3.
A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la crème, les sucres (si vous ne faîtes pas au chocolat, c'est à ce moment là que vous ajoutez le parfum de votre choix) et réglez 3 minutes à vitesse 4.
Versez dans vos ramequins et laissez refroidir .
placez au frais environ 4 heures.

J'ai choisi de les servir avec des digestives biscuits , mais au beurre de cacahuètes!!!
Pour une vingtaine de biscuits:
- 150 g de farine complète
- 50 g de flocons d'avoine
- 1 càc rase de levure chimique
- 50 g de sucre roux
- 100 g de beurre de cacahuètes ( smoothie pour moi)
- 2/3 càs de lait

La recette originale est celle de Pascale Weeks.
Mixez vos flocons d'avoine au mixeur ( ou thermomix) pendant 5 secondes pour les réduire en chapelure.
Mélangez tous vos ingrédients secs dans un saladier.
Ajoutez le beurre de cacahuètes, et incorporez-le du bout des doigts ( je l'ai fait à la feuille au Kitchenaid),jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
Ajoutez le lait (pour moi, au moins 4 càs), et mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Laissez reposer 15 min. au frais dans du film étirable.
Préchauffez votre four à 180°.
Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé ( ou 2 silpat) , sur une épaisseur de 5 mm. Coupez des cercles ou autres avec un emporte-pièce, déposez-les sur une feuille de cuisson.
Reformez une boule avec les chutes et recommencez comme précédemment.
piquez les cercles de quelques coups de fourchette, et enfournez pour 12/15 minutes ( pour moi 12), jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Déposez-les sur une grille pour les faire refroidir.

Alors, concernant les biscuits, j'avoue que je vais refaire des essais, peut-être avec de la farine normale, car je les ai trouvé un peu "touf-touf", par contre Sam a adoré ; d'ailleurs quand je prenais les photos, je voyais mon stock diminuer dangereusement ( c'est un redoutable prédateur!!!), donc ils ont plu aux enfants.
Quant à la crème, elle est passée toute seule.....

Je vous souhaite à tous une très bonne année 2011, prenez du plaisir en cuisine, régalez-vous et régalez ceux que vous aimez, emplissez vos narines des bonnes odeurs de biscuits, gâteaux ( on voit la gourmande!!!).
Lancez-vous de petits défis , puis des plus gros, mais surtout essayez et ne désespérez jamais : "Tout le monde peut cuisiner" dixit Ratatouille.......

Peanut Blossom Cookies

Ingrédients:

• 48 HERSHEY'S KISSES Chocolat au lait
• 115 g de beurre
• 200 g de beurre de cacahuète
• 65 g cup de sucre
• 75 g de sucre roux
• 1 oeuf
• 30 ml de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 190 g de farine
• 5 g de bicarbonate de soude
• 2.5 g de sel

Directions:

1. Faites préchauffer le four à Heat oven to 375°F. Remove wrappers from chocolates.

2. Dans un bol, Mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Laissez de côté.

3. Mélangez le beurre et le beurre de cacahuète. Ajoutez le sucre blanc et le sucre roux. Quand tout est bien mélangé, ajoutez l’oeuf, le lait et la vanille. Quand le mélange est bien homogène, ajoutez, petit à petit, la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

4. Avec la pâte, faites des boules d’environ 2.5 cm. Roulez les boules dans du sucre et placez les boules sur un plaque non beurrée.

5. Faites cuire pendant 8 minutes. Placez un HERSHEY'S KISS au milieu de chaque cookie et continuez à cuire pendant 2 minutes. Placez les cookies sur une grille et laissez refroidir complètement.

P.S. Je me rend compte que les HERSHEY'S KISSES sont surement difficiles à se procurer en France mais pourquoi pas les remplacer par un petit morceau de chocolat au lait ?

P.P.S. Cette recette fait 48 cookies environ, et chez moi ils ne durent jamais longtemps.

COOKIES AU BEURRE DE CACAHUETES

Et oui, encore lui, décidèment en ce moment, je suis accro ; en fait, au départ, c'est pour cette recette que j'ai acheté le pot de calories, euhh de beurre de cacahuètes.

Je me rappellais encore des cookies que ma belle-soeur Noémie nous avait fait Noël dernier, et qui avaient un sacré goût de "reviens-y", mais bon après les fêtes , on fait attention alors, je l'avais un peu oublié, mais pas complètement!! La preuve:

Pour une 20aine de cookies:

- 60 g de crème d'amandes

- 100 g de beurre de cacahuètes

- 75 g de sucre roux

- 75 g de sucre

- 1 oeuf

- 150 g de farine

- 1 càc de levure chimique

- des pépites de chocolat ( quoi, il faut ce qu'il faut!!!).

Préchauffez votre four à 180 ° , fouettez la crème d'amandes et les 2 sucres dans un bol jusqu'à ce que ce soit bien crèmeux

Ajoutez alors l'oeuf, et mélangez à nouveau.

Ajoutez le beurre de cacahuètes, mélangez.

Ajoutez la farine, la levure et les pépites de chocolat.

Mélangez bien, puis formez des petites boules de pâte, déposez-les sur une plaque huilée ou un silpat ou du papier sulfurisé.

Enfournez pour 10 petites minutes.

Ils doivent être encore un peu moelleux.

Laissez-les refroidir (un peu, car il faut mettre fin rapidement au supplice !!)

et dévorez, non dégustez.

Je pense qu'ils se conservent quelques jours, mais je ne connais pas ce genre d'expérience à la maison, tout est englouti le jour-même.