Pour 4 personnes :
300 g de noix de Saint-Jacques
200g de petites crevettes décortiquées
200g de grosses crevettes décortiquées
40cl de lait de coco
4 cuil. à soupe de fines herbes mélangées
2 échalotes
Faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive les échalotes coupées finement. Réserver. Dans la même poêle, faire cuire les noix de Saint-Jacques juste quelques minutes. Ajouter ensuite le lait de coco, les fines herbes et les échalotes. Ajouter enfin le reste des fruits de mer et laisser mijoter une 5/10 minutes à feu doux. Assaisonner suivant votre goût.
On peut utiliser n’importe quels fruits de mer en fonction de vos goûts : queues d'écrevisses, 2 à 3 gambas par personne, noix de pétoncle, coques…
Servir avec du riz basmati ou thai.
Fruits de mer au lait de coco
lundi 16 mars 2009 | Publié par Lorraine
Libellés : fruits de mer
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2 commentaires:
C'est simple, rapide et ça a l'air très très bon. J'adore les coquilles saint jacques. Merci
J'ai enfin essayé. J'ai pris tout les fruits de mer de mon congélateur et ça a été vraiment très rapide et délicieux. William et les enfants ont adoré et ça change. Merci Lorraine.
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