Crèmes express au chocolat et leurs "escorts biscuits"

Une petite crème au chocolat....et expresse car faite au thermomix ( et oui, ça y est je l'ai ............ouah!!!!!!: cette petite folie ambiante a duré quelques temps chez moi; quand je rentrai dans la cuisine, je disais: "j'ai un thermomix", je me pincai, mais rien n'y faisait, il était toujours dans ma cuisine!!!: mon cher et tendre m'en a offert un pour mon anniversaire au mois de novembre....euh oui ça fait 2 mois , alors je vous rassure pendant tout ce temps là, j'ai cuisiné (notamment avec MISTER T !!!), mais plus d'appareil photo, donc voilà.....).
Alors mes petites crèmes, vous pouvez les aromatiser à la vanille, au caramel....., mes chez moi, ce sont des afficionados du chocolat ( les chiens font pas des chats!!!).

Pour 6 ramequins:
- 500 d lait
- 6 oeufs entiers
- 80 g de sucre en poudre
- 10 g de sucre vanillé
- 200 g de crème épaisse
- 200 g de chocolat noir, ou 1 dose de caramel ou extrait de vanille....

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 10 sec. à vitesse 9 ( 1 conseil, mettez 1 casque anti bruit, genre chantier, ou alors prévenez tous vos proches pour éviter la crise cardiaque... sérieux, c'est puissant!!)
Ajoutez le lait et les oeufs et régler 12 min. à 80°, vitesse 3.
A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la crème, les sucres (si vous ne faîtes pas au chocolat, c'est à ce moment là que vous ajoutez le parfum de votre choix) et réglez 3 minutes à vitesse 4.
Versez dans vos ramequins et laissez refroidir .
placez au frais environ 4 heures.

J'ai choisi de les servir avec des digestives biscuits , mais au beurre de cacahuètes!!!
Pour une vingtaine de biscuits:
- 150 g de farine complète
- 50 g de flocons d'avoine
- 1 càc rase de levure chimique
- 50 g de sucre roux
- 100 g de beurre de cacahuètes ( smoothie pour moi)
- 2/3 càs de lait

La recette originale est celle de Pascale Weeks.
Mixez vos flocons d'avoine au mixeur ( ou thermomix) pendant 5 secondes pour les réduire en chapelure.
Mélangez tous vos ingrédients secs dans un saladier.
Ajoutez le beurre de cacahuètes, et incorporez-le du bout des doigts ( je l'ai fait à la feuille au Kitchenaid),jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
Ajoutez le lait (pour moi, au moins 4 càs), et mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Laissez reposer 15 min. au frais dans du film étirable.
Préchauffez votre four à 180°.
Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé ( ou 2 silpat) , sur une épaisseur de 5 mm. Coupez des cercles ou autres avec un emporte-pièce, déposez-les sur une feuille de cuisson.
Reformez une boule avec les chutes et recommencez comme précédemment.
piquez les cercles de quelques coups de fourchette, et enfournez pour 12/15 minutes ( pour moi 12), jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Déposez-les sur une grille pour les faire refroidir.

Alors, concernant les biscuits, j'avoue que je vais refaire des essais, peut-être avec de la farine normale, car je les ai trouvé un peu "touf-touf", par contre Sam a adoré ; d'ailleurs quand je prenais les photos, je voyais mon stock diminuer dangereusement ( c'est un redoutable prédateur!!!), donc ils ont plu aux enfants.
Quant à la crème, elle est passée toute seule.....

Je vous souhaite à tous une très bonne année 2011, prenez du plaisir en cuisine, régalez-vous et régalez ceux que vous aimez, emplissez vos narines des bonnes odeurs de biscuits, gâteaux ( on voit la gourmande!!!).
Lancez-vous de petits défis , puis des plus gros, mais surtout essayez et ne désespérez jamais : "Tout le monde peut cuisiner" dixit Ratatouille.......