Conchiglioni à la crème et aux courgettes

Voici une autre recette à base de courgettes. Je viens de terminer les courgettes gracieusement offertes par notre voisin, donc je vais vous laisser tranquille avec cet ingrédient !!!
J'ai trouvé cette recette sur le site Lesfoodies.

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En accompagnement, 5 pâtes par personne suffisent. En plat unique, il faut en compter plutôt 7 ou 8.

Ingrédients (3/4 personnes) :

160 g de conchiglioni (environ 20 pâtes)
2 courgettes
quelques olives noires dénoyautées (je ne les ai pas mises)
persil
1 gousse d'ail
entre 10cl et 20cl crème fraîche à 15 % (selon votre goût)
huile d'olive

Préparation:

1. Couper les courgettes en petits dés. Hacher le persil, peler et hacher la gousse d'ail. Hacher finement les olives.

2. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse. Y faire fondre les courgettes, le persil et l'ail à feu doux, en remuant régulièrement. Saler et poivrer, en fin de cuisson. Rajouter la crème fraîche et les olives.

3. Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Y plonger les pâtes et les faire cuire le temps indiqué sur le paquet (ici 15 mn).

4. Préchauffer le four 90°C.

5. Remplir les pâtes de la préparation aux courgettes (une bonne cuillère à café) et les disposer dans un plat allant au four. Les arroser d'huile d'olive et les faire réchauffer 15 mn.
J'ai parsemé le plat de gruyère rapé avant d'enfourner, mais ce n'était pas dans la recette.

Tarte épinards et féta

Voici une recette du livre de Sylvie Aït-Ali "Quiches et cakes salés" (également l'auteur du blog amuse bouche).

Bon ok... il n'y a pas de courgette dans cette recette, mais j'avais envie de la tester, et je n'ai pas été déçue. C'était très bon !

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Ingrédients :
- une pâte brisée
- 400 gr d'épinard haché
- 100 gr de fromage frais (St Moret)
- 2 œufs
- 3 cas de crème fraîche
- 1 gousse d'ail
- 150 gr de féta
- sel et poivre

Préparation :
1. Faire légèrement revenir les épinards avec l'ail (coupé) et réserver.
2. Fouetter les œufs, le fromage frais, la crème. Saler et poivrer....y ajouter les épinards.
3. Découper la féta en cube.
4. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau et foncer un moule.
5. Verser la préparation aux épinards et disposer les dés de féta.
6. Enfourner 40 min à 200°.

Lasagnes aux courgettes

Voici une autre recette à base de courgettes ! Cette fois-ci je l'ai trouvée sur le site de ChefNini.
J'aime bien la saveur que les tomates séchées, le basilic et les pignons de pin donnent à la sauce.

Pour un plat à gratin d'environ 30 x 20 cm
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Ingrédients :

feuilles de lasagnes

La garniture :
2kg de courgettes
2 gousses d’ail
30g de parmesan
1 boule de mozzarella

La sauce :
60 cl de crème liquide allégée
16 feuilles de basilic (ou basilic surgelé)
50g de pignons de pin
70g de parmesan
3cc de tapenade
8 pétales de tomates confites

Préparation :
La sauce :
1- Faire chauffer la crème avec le basilic ciselé, le parmesan, les tomates coupées en petits dés, la tapenade et les pignons de pin.
2- Au premier bouillon, éteindre le feu et laisser infuser.
3- Réserver.

La garniture :
1- Nettoyer les courgettes et couper-les en rondelles sans les peler.
2- Faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et verser les courgettes. Saler, poivrer et ajouter les gousses d’ail très finement émincées. Les courgettes doivent s’attendrir et ne pas prendre de coloration. Surveiller bien et remuer régulièrement.
3- Lorsque les courgettes sont cuites, verser-les dans une passoire pour retirer l’excédent de graisse et de jus des courgettes.

Le montage :
1- Verser quelques cuillères à soupe de sauce dans votre plat à gratin pour en badigeonner le fond du plat.
Déposer dans l’ordre suivant :
- une couche de feuilles de lasagnes, 1/3 des courgettes, 1/3 de la sauce.
- une couche de feuilles de lasagnes, 1/3 des courgettes, 1/3 de la sauce.
- une couche de feuilles de lasagnes, le restant des courgettes, le restant de sauce
2- Couper la boule de mozzarella en fines tranches et déposer-les sur toute la surface du plat. Saupoudrer des 30g de parmesan.
3- Faire cuire 25-30min à 180°C. Les lasagnes doivent être dorées. Servir aussitôt.

Tian courgettes, tomates, chorizo & ricotta

Nous avons un très gentil voisin, qui a un grand potager, et qui nous donne régulièrement des courgettes et de concombres. Pour ne pas faire que de la ratatouille ou des courgettes à l'eau, je suis partie à la recherche de recettes avec des courgettes. En voici une que j'ai testée, et pour laquelle j'ai un gros coup de coeur... C'était très très bon !

J'ai trouvé cette recette sur le site Les foodies.

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Pour 4 personnes

Ingrédients:

2 courgettes
4 tomates moyennes
2 oignons
2 gousses d'ail
quelques tranches de chorizo
100g de ricotta
sel
poivre
huile d'olive

thym (ou herbes de Provence)

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.
Émincer les oignons et les faire suer avec un peu d'huile d'olive et du sel.
Éplucher ou monder les tomates.
Découper les courgettes et les tomates en rondelles fines.
Étaler les oignons dans le fond du plat. Saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive et un peu de thym.
Ranger les rondelles de tomate et de courgette en rangs bien serrés dans le plat, au-dessus des oignons.
Insérer les tranches de chorizo un peu partout en les enfonçant bien sous les légumes (pour ne pas qu'elles dessèchent de trop), et "saupoudrer" de ricotta.

Re-saler, re-poivrer, re-huiler et ajouter du thym ou des herbes de Provence.
Mettre au four. Au bout de 10 minutes couvrir d'une feuille d'aluminium afin que le chorizo ne brûle pas. Laisser les légumes fondre environ 30 minutes. Vérifier leur croquant et servir aussitôt.

La Spéciale Pizaiolo

Près de chez mes parents, il y a une pizzeria que Yoann et moi apprécions. Elle fait une pizza que nous n'avons trouvée nulle part ailleurs : La Spéciale Pizzaiolo.
Pour nous c'est vraiment notre pizza car nos surnoms c'est Yo et Lo, donc ça fait la « Spéciale PizzaYoLo ».
C'est la base d'une reine, avec sur le dessus un œuf et de la crème fraîche (mise après cuisson).

Comme nous n'avons pas eu l'occasion d'aller au restaurant dernièrement, j'ai voulu la faire
à la maison ! Oh les gourmands !!!
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hJ

K

Ingrédients :
- Une pâte à pizza
- 2 champignons
- 2 tranches de jambon
- 1 boule de mozzarella
- un peu de sauce tomates
- un œuf
- de la crème fraîche (à votre convenance)
- Origan


Préparer la pâte à pizza. Vous pouvez faire votre recette habituelle, ou celle suggérée par Claire (pâte à pizza).
Étaler la pâte.
Sur la pâte, disposer la sauce tomates puis saupoudrer d'origan. (Attention : Ne pas mettre trop de sauce tomates : j'ai utilisé un peu moins de 100g de sauce tomates).
Disposer ensuite le jambon coupé en carrés, les champignons émincés et la mozzarella en tranches.
Enfourner pour 5 à 10 minutes à 200° (cela dépend de l'épaisseur de votre pâte).
Sortir la pizza et casser un œuf au centre. Attention à ne pas casser le jaune, c'est plus joli. (Malheureusement, le jour où j'ai pris la photo le jaune s'est cassé). Enfourner à nouveau 5 min. Juste le temps que le blanc d'œuf cuise, mais pas le jaune.
A la sortie du four, étaler de la crème fraîche au centre de la pizza. (J'adore la crème fraîche donc j'en ai mis beaucoup !).