Rillettes aux deux saumons

Voici une recette que j'ai appris chez Demarle. Elle se réalise donc avec le Cook'in mais vous pouvez essayer à la main car un autre mixeur risquerai de trop hacher voire réduire en purée les rillettes.

Ces rillettes sont tellement moelleuses, goûteuses, onctueuses.... BONNES !!

Alors c'est parti pour les ingrédients:

- 300 g de saumon frais à découper en lanières
- 100 g de saumon fumé en lanières 

- 30 g d'huile neutre
- 30 g de fromage blanc

- le jus d'un demi citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 jaune d'œuf
- sel, piment de Cayenne (à défaut poivre), ciboulette

1. Faire chauffer 1/2 l d'eau pendant 5 minutes, 120°C, vitesse 2.
2. Mettre le saumon dans le panier inox 5 minutes, 120°C, vitesse 2. Réserver le saumon ainsi cuit.
3. Dans le bol vidé, mettre le jaune d'œuf, le citron, la moutarde, le ketchup, le sel, le piment. 1 minute, vitesse 6.
4. Ajouter l'huile. 30 sec, vitesse 6.
5. Ajouter le fromage blanc et le saumon fumé. 30 sec, vit 6.
6. Mettre le fouet sur les lames. Ajouter le saumon refroidi, la ciboulette ciselée (1/4 à 1/2 botte selon votre goût) 30 sec, vit 3. 

Elles sont délicieuses avec du bon pain et une petite salade !! Merci Céline pour le bon pain et la salade !  Car j'ai amené ces rillettes qui ont beaucoup plu à notre matinée scrapbooking chez Céline.