Tourbillon au chocolat

Oui, oui je sais encore du chocolat, mais il faut que j'écoute mes envies, après tout, les 3 premiers mois ont été marqués par un tel dégoût du sucré, qu'il faut que je me rattrape.
Ce gâteau est encore tiré du livre " Gâteaux de mamie".Un gâteau au chocolat tout simple.

- 200 g de chocolat noir
- 150 g de sucre ( j'en ai mis 120g)
- 50 g de farine
- 150 g de beurre salé et à température ambiante ( j'en ai mis 120g )
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes, et mélangez bien toutes les 30 secondes.
Séparez les blancs des jaunes, et montez les blancs en neige bien fermes avec la pincée de sel.
Mélangez grossièrement le beurre et le sucre ( perso j'ai fait fondre un peu le beurre au micro-ondes), et ajoutez-y le chocolat fondu , tout en mélangeant, puis incorporez les jaunes 1 à 1.
Ajoutez la farine, puis enfin les blancs en neige en 3 fois.
Lissez bein le mélange et versez dans un moule (si possible en silicone).
Baissez la température du four à 150° et enfournez pour 30 minutes ( je le fais cuire plus longtemps, environ 35/40 min.), je le retire encore un peu coulant au milieu et la pointe presque sèche sur les côtés.

Comme beaucoup de gâteau au chocolat , il est meilleur le lendemain.
vous pouvez le servir avec une crème anglaise ou de la chantilly, ou comme l'été approche, un petit coulis de fruits rouges bien frais.