Je n'avais pas encore posté cette recette de sablé que je fais très souvent et que nous décorons différemment selon l'occasion. Aujourd'hui, nous avons donc fait des sablés d'Halloween.
Pour les formes, j'ai un stock d'emporte-pièce, mais pas vraiment d'Halloween, alors on a improvisé: Mme pain d'épices est devenue une sorcière...
Pour les décors, ils viennent de chez Aldi. Ils ne valent que 1,50 euro pour 100g, et il y en a pour toutes les occasions: fleurs, nounours, sapins, étoiles, confettis, cœurs, citrouille et chauves souris... mais ce ne sont pas des produits permanents, il faut s'abonner à la newsletter pour voir quand il y en a. Et c'était le cas cette semaine, alors j'ai fait le plein.
Pour le glaçage, il suffit de prendre du sucre glace et d'ajouter peu à peu du jus de citron, jusqu'à obtenir une consistance pâteuse et pas trop liquide. On peux biensûr ajouter les colorants de son choix. Pour ma part, je commence à avoir toutes les couleurs de colorants en poudre de chez G.Detou qui sont de très bonne qualité, de belles couleurs et très économique car il en faut très peu à chaque fois.
Voici donc la recette des sablés:
125g de beurre mou
175g de sucre
1 oeuf
350g de farine
1 cs de lait
1 pincée de sel
qq gouttes d'extrait de vanille
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélanger le beurre, le sucre et la vanille.
- Ajouter l'œuf et le lait.
- Ajouter peu à peu la farine et le sel.
- Pétrir à peine 1 minute.
- Mettre le pâte 5 minutes au congelateur ou 20 minutes au frigo.
- Mettre en forme sur une plaque anti-adhésive.
- Cuire 5 à 7 minutes: les bords doivent être à peine dorés.
Laissez refroidir avant de mettre le glaçage.
Mes enfants adorent décorer ces sablés, ils ont l'impression de faire de la peinture et de coller des gommettes et en plus ça se mange et c'est délicieux au citron.
Sablés d'Halloween !!!
Gratin de macaroni au fromage et au choux-fleur de Jamie OLIVER
Voici une recette tirée du dernier livre de Jamie Oliver "Tout le monde peut cuisiner". C'est la première recette que j'essaye de ce livre mais j'en ai déjà plusieurs en vue.
Toute la famille à beaucoup apprécié, même les enfants qui n'ont pas râlé sur les petits morceaux verts comme ils le font d'habitude. C'est un plat simple, rapide, équilibré, et qui a beaucoup de goût. Le choux fleur en petits morceaux est encore un peu croquant, c'est délicieux.
Voici les ingrédients:
1/2 tête de choux-fleur
200 g de cheddar (ou mimolette) je n'ai mis que 100g
100 g de parmesan (ou gruyère)
du persil plat frais à votre convenance
sel, poivre
400g de macaroni
200g de crème fraîche
1) Dans une casserole, faites cuire les macaronis et le choux fleur coupé en petits morceaux ensemble.
2) A côté, dans une autre casserole, faites fondre les fromages avec la crème puis le persil haché ainsi que le sel et le poivre.
3) Après avoir égoutté les macaronis et le choux fleur, mélangez dans la casserole avec la sauce et ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
4) Mettez dans un plat au four pendant quelques minutes sous le grill.
Et voilà, c'est prêt, à table !!
Salon du Chocolat 2009
Ce jeudi 15 octobre, Claire, Céline, Pierre (mon papa) et moi-même sommes allées nous régaler les pupilles et les papilles au salon du chocolat à la Porte de Versailles à Paris. En effet, nous avons pu admirer et goûter toutes les nouveautés et les tendances actuelles en matière de chocolat.
Ce salon ne dure que 5 jours, alors il faut s'organiser. C'est ce que nous avions fait depuis plusieurs mois. Nous ne voulions pas rater ça.
Admirez ces chocolats à perte de vue...
Ici, vous pouvez voir Claire et moi-même mais surtout en arrière plan, les chocolats et macarons enrobés de chocolat du pâtissier japonais Sadaharu AOKI. On remarque la rigueur japonaise, la régularité de leurs pâtisseries.
Voici encore des macarons et aussi des cupakes très colorés
Voilà quelques images qui j'espère vous ont régalé. Si toute fois vous êtes intéressé, vous pouvez venir avec nous l'année prochaine !!
Macarons cassis-violette
Et oui, encore des macarons, que voulez-vous que je vous dise, un petit passage chez G.Detou, et quelques ingrédients en plus, ont eu raison de moi......à nouveau.
Depuis que j' ai goûté au macaron cassis-violette de chez Ladurée, j' avais envie de les refaire!
Alors pour ces macarons, 2 ganaches différentes : 1 ganache montée et une à base de confiture .
Par ici les recettes:
Pour les macarons , toujours la recette de Mercotte à la meringue italienne , suivez le guide.
J'ai saupoudré les coques d'éclats de violette avant la cuisson.
Pour la ganache montée:
- 25 g de bon chocolat blanc
- 12.5 g de crème fleurette
- 1.5 g de miel
- 10 g de pulpe de cassis
- arôme de violette
- le même poids en crème fleurette ( lisez la suite , vous comprendrez !)
Faites chauffer au micro-ondes le chocolat blanc, le miel et les 12.5 g de crème (pour moi 20 secondes puissance max. ont suffit), bien mélangez, ajoutez la pulpe de cassis ; pesez votre ganache et ajoutez le même poids en crème fleurette, enfin ajoutez 1/4 de cuillère à café d'arôme de violette.
Mélangez à nouveau, fimez et placez au frais pour quelques heures , voire la nuit.
Sortez votre ganache et fouettez-la comme une chantilly.
Placez-la dans une poche à douille, et garnissez les coques, replacez au frais pour 24/48 h.
Pour la confiture cassis-violette:
- 100 g de pulpe de cassis
- 15 g de sucre + 10 g
- 3 g de pectine jaune ( G. Detou merci!!)
- 1/4 de jus de citron
- arôme de violette
Mélangez la pectine avec les 15 g de sucre.
Chauffez la pulpe, ajoutez le sucre-pectine, mélangez, ajoutez le reste de sucre et cuire à 102°.Mélangez sans arrêt pour que ça n'attache pas.
Ajoutez le jus de citron en fin de cuisson, laissez refroidir et placez au frais pour 2/3 h.
Placez la confiture dans une poche à douille et garnissez les coques.
Placez au frais pour 24/48h.
J'ai retrouvé le goût des macarons Ladurée avec la confiture.
L'arôme de violette est à doser avec parcimonie, car il doit juste relever le goût du cassis sans pour autant le surpasser.
Cette recette laisse un petit goût de violette en bouche qui m' a rappellé mon enfance ,autrement dit, un macaron aux saveurs d'antan, que du bonheur pour les papilles !
quel plaisir la mémoire sensorielle !!!
Brownie aux trois chocolats
Claire m'a devancée pour mettre une recette de brownie sur le blog. Mais j'ai une recette de brownie que j'apprécie et que je fais depuis quelques années déjà, et je voulais quand-même la partager !
C'est une recette qu'une amie prénommée Sandra m'avait donnée. J'ai simplement rajouter un peu plus de chocolat noir et les pépites de chocolat au lait et de chocolat blanc.
Bon Appétit !
Ingrédients :
- 250g de beurre
- 200g de chocolat noir
- 50g de chocolat au lait
- 50g de chocolat blanc
- 250g de sucre
- 175g de farine
- 4 œufs
Faire préchauffer le four à 160°C.
Dans une casserole faire fondre, à feu moyen, le beurre avec le chocolat noir.
En attendant, Mélanger dans un saladier le sucre et la farine.
Ajouter les œufs dans le saladier, puis mélanger.
Ajouter le beurre et le chocolat fondus dans le saladier, puis mélanger.
Couper les carrés de chocolat au lait et de chocolat blanc en 4 ou en 6, de façon à obtenir de grosses pépites, puis les ajouter à la pâte.
Huiler le plat et verser la préparation dedans.
Faire cuire environ 30 min, Mais vérifier régulièrement un peu avant. La cuisson est importante : il ne faut surtout pas faire trop cuire. Surtout si le gâteau est pour consommer le lendemain, car il durcira encore un peu.
Tartelettes au caramel et aux noix
En ce moment, on ramasse les noix du jardin par sacs tellement il y en a , alors je me suis dit que je n'allais quand même pas refaire un brownie ( ça ne serait pas sérieux!!), et puis j'ai pensé à mon petit mari qui aime beaucoup les noix caramélisées (il en mangerait sur la tête d'un pouilleux comme dirait ma mère), j'ai eu envie de lui faire plaisir; d'autant plus qu'il me restait de la pâte sablée de la tarte choco-banane.
Pour la pâte sablée , c'est la même qu'ici.
Pour les proportions , vous adaptez si vous voulez faire des tartelettes , car avec la recette de base, vous pouvez faire une grande tarte, là pour mes 6 tartelettes, j'ai dû utilisé juste 1/4 de la pâte .
Pour le caramel:
- 75 g de sucre
- 50 g de crème liquide
- 25 g de beurre doux
- fleur de sel
- 30 noix
Faites chauffer le sucre dans une grande casserole, à feu moyen , ne remuez surtout pas à la cuillère.
Il faut attendre que le sucre fonde , dès que c'est le cas, saupoudrez à nouveau petit à petit . Prenez votre temps et surtout surveillez bien.
Pendant ce temps, faites chauffer votre crème au micro-onde ( ça évite le choc thermique avec le caramel très chaud), et versez-la doucement dans le caramel juste doré , attendez un peu et remuez doucement.
Si ça fait un bloc, attendez que le caramel fonde à nouveau ( il faut être patient).
Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux et la fleur de sel, une pincée.
C'est pour un caramel au beurre salé , si vous ne voulez pas de petit goût salé, mettez du beurre doux et pas de fleur de sel.
Une fois vos fonds de tarte cuits au four à 170° pendant 10 min., placez des morceaux de noix sur le fond de tarte et versez le caramel dessus.
Attendez que ça refroidisse un peu et DEVOREZ!!
C'est un bon dessert de début d'automne !et les noix c'est bon pour la santé, alors n'hésitons pas, mais avec modération tout de même.
Quiche au thon
Une recette hyper simple et rapide, idéale pour les femmes pressées comme moi:
Ingrédients:
1 pâte brisée
de la moutarde
Préchauffer le four à 180°, étaler la pâte dans une tourtière, étaler la moutarde sur toute la surface, disposer le thon égouté et émietté, recouvrir de rondelles de tomates. Battre les oeufs avec la crème fraîche, sel poivre et muscade et recouvrir le tout.
Accompagnement: Filet de canard et son caramel salé
Comme le disait Flo il n'y a pas longtemps, bien sûr que l'on ne mange pas que sucré (même si des fois ce serait bien agréable, mais je crois que l'on se lasserait vite).
Hier en faisant mes courses , j'ai laissé vagabonder mon imagination au gré des rayons et des produits.
Et c'est en passant au rayon" fruits et légumes" que l'idée de ce plat m'est venu à l'esprit; et en passant devant les figues plus précisèment.
J'ai eu envie d'une association sucré-salé avec du canard , alors ni une ni deux, me voilà au rayon boucherie!
Et voilà ce que ça a donné.
J'avais des fèves au congélateur que je voulais essayer, et je me rappellais de la sauce au caramel que j'avais faite pour Pâques chez mes parents, et que j'avais beaucoup aimé, alors c'est parti.
Pour 2 personnes:
- 1 filet de canard de 360 g
- 3 poignées de fèves
- 4 figues
- miel
- sel, poivre
Pour le caramel salé:
- 20 g de beurre
- 2 càs de vinaigre de Xérès
- 2 oignons nouveaux
- 3 càs de sucre
- fleur de sel ( 2/3 pincées)
Faites fondre le beure dans une petite casserole , versez les cuillères de vinaigre, ajoutez les oignons émincés finement, remuez un peu pour les enrober, saupoudrez de sucre, puis de fleur de sel , couvrez et laissez mijotez à feu moyen-doux 1 bonne minute, découvrez et ,à feu doux, laissez le caramel épaissir . Réservez et maintenez au chaud ( j'ai une fonction spéciale sur ma table de cuisson).
Trempez vos fèves ( les miennes étaient surgelées) dans de l'eau tiède pendant 10 min., enlevez la pellicule ( il faut de la patience , mais le coup de main se fait rapidement , heureusement on n' était pas 10 à table!). Laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant.
Faites fondre une noisette de beurre dans une poèle, disposez les figues coupées en lamelles ( de 1cm de large). Arrosez de miel, et retournez-les pour bien les caraméliser, puis stoppez la cuisson ( il ne faut pas que ça devienne une purée!).
Faites des entailles sur le gras du filet de canard , puis placez-le côté gras dans une poèle chaude , pendant quelques minutes, retournez-le et laissez cuire 5/6 min ( le mien était assez épais , donc surveillez car le canard doit rester rosé).
Réchauffez les fèves dans la poèle en les arrosant légèrement du gras de cuisson du canard, salez et poivrez. (il ne faut pas non plus les imbiber de gras, c'est juste pour le donner un petit goût de beurre noisette).
Coupez le filet en tronçons et disposez-le sur l' assiette , avec les figues et les fèves et nappez de caramel salé, vous pouvez aussi napper vos figues et le canard avec le jus de cuisson des figues.
Nous l'avons accompagné d'une salade de mâche assaisonnée avec une préparation au vinaigre de poivron rouge et piment d'espelette et une cuillère à café d'huile de tournesol.
On s'est régalé, Josué a adoré particulièrement la cuisson du canard bien rosé et le caramel salé. (j'adore cette recette , on le lécherait à la cuillère).
A refaire absolument , et à décliner d'autres façons , cela peut être avec d'autres fruits, avec une sauce aux herbes ou encore aux airelles ( l'approche des fêtes me donne des idées).
Je ne fais presque jamais de canard et je regrette car c'est délicieux ! alors bon appétit à vous.
Ce caramel se marie très bien aussi avec de l'agneau .
COOKIES AU BEURRE DE CACAHUETES
2ème atelier Demarle: Mousses de Noix de Saint-Jacques
Ce jeudi 8 octobre, j'ai accueilli quelques amies pour notre 2ème atelier avec les moules Flexipan-Demarle. Ce fut une excellente matinée, très conviviale, très enrichissante et qui s'est terminé avec un très bon repas !! Il y avait donc notre conseillère Jacqueline (à gauche), ainsi que de gauche à droite: Claire, Céline, Giovanna, Kirsten et moi-même qui prend la photo bien-sûr.
Je vais donc vous donner la recette de ces délicieuses mousses de noix de Saint-Jacques, que j'ai accompagné d'une salade de mâche:
Pour 12 mousses:
- 700g de noix de Saint-Jacques
- 4 œufs
- 100g de crème fraîche liquide
- Sel, poivre
Pour la sauce:
- 150g de bisque de homard
- 75g de crème fraîche liquide
- 75 g de lait
- Sel, poivre
1) Préchauffez votre four à 140°C.
2) Séparez le corail des Saint-Jacques. Coupez le corail en petits morceaux et réservez.
3) Mixez au robot les noix de Saint-Jacques sans corail. Ajoutez les œufs et mixez de nouveau. Ajoutez la crème, le sel et le poivre et mixez légèrement.
4) Garnissez les empreintes de préparation à mi-hauteur. Répartissez le corail puis recouvrez de préparation. Lissez à la spatule.
5) Faites cuire 20 à 25 min. à 140°C.
6) Faites chauffez la bisque, la crème, le lait, le sel et le poivre en mélangeant bien au fouet. N'hésitez pas à rajouter de l'eau si la sauce vous parait trop forte.
J'ai utilisé les empreintes "fonds de pâtes" que j'ai acheté au dernier atelier en juin, j'aime la possibilité de pouvoir garnir le creux du centre avec la sauce.
La prochaine fois, l'atelier se tiendra chez Céline. Se sera en décembre, nous n'avons pas encore la date précise (un lundi ou jeudi matin). Et le thème sera les chocolats!!! Quel programme, j'ai hâte...
Pour toutes celles qui sont intéressées de nous rejoindre pour ce prochain atelier, n'hésitez pas à nous contacter.
Almond Joy Cheesecake
J'adore les cheesecakes et j'ai une amie qui les aime encore plus que moi. Nous avons donc décidé d’un faire un différent chaque 15 jours. Nous avons fait celui-ci il y a deux semaines et c’était un D-É-L-I-C-E ! Moi qui adore les bounty, j’étais servie. Bon appétit ! (et encore une fois, je suis désolée pour la traduction, je vous promet que je fais de mon mieux.)
2¼ heures total | 40 minutes de préparation active
Pour12 Parts
Ingrédients
Crust
- 1 cup de miettes de graham crackers (ou du meme type de cookies)
- ¾ cup d’amandes effilées, toastées
- ½ cup de noix de coco rapée (en flocons), toastée
- 7 tablespoons de beurre, fondu
- ¼ cup bien tassée de sucre roux
Filling
- 4 (8 ounce) packages cream cheese, à température ambiente
- ¾ cup de sucre
- ¼ teaspoon d’extrait d’amande
- 1 cup de crème de noix de coco (ce qui est utilisé des piñacoladas, aux « etats-unis)
- 1 cup de noix de coco sucrée rapée (en flocons), toastée
- 2 tablespoons de farine
- 4 gros œufs
Topping
- 5 tablespoons de crème liquide
- 5 tablespoons de “light corn syrup” (sirop de sucre? le “light” fait référence à la couleur blonde)
- 8 oz de brisures de chocolat semi-sucré (chocolate chips) (environ 1 1 / 3 cup)
- ¾ cup d'amandes tranchées, grillées
- ¼ cup de noix de coco sucrée en flocons, toastée
Directions
1. Pour la croûte: Préchauffez le four à 175° C.2. Passez les amandes dans un robot culinaire et ajoutez la noix de coco grillée et les miettes de graham crackers jusqu’à ce que le tout soit mélangé.
3. Ajoutez le beurre et le sucre roux au processeur, jusqu’à ce les miettes collent ensemble.
4. Tassez le mélange de la croûte au fond et sur environ 5 cm du bord du moule (un cercle à pâtisserie).
5. Faites cuire au four jusqu'à ce que le bord commence à dorer, environ 10 minutes.
6. Baisser la température du four à 160° C et laissez la croûte et le four refroidir pendant que vous mélangez le “filling”.
7. Avec un batteur électrique, battez le cream cheese, le sucre et l'extrait d’amande dans un grand bol.
8. Incorporez la crème de noix de coco, la noix de coco râpée et la farine.
9. Ajouter les œufs 1 à la fois, en battant jusqu'à ce que tout soit combiné.
10. Versez le “filling”sur la croûte.
11. Faites cuire au four, avec un plat rempli d’eau chaude sur la grille inférieure, jusqu'à ce que le centre soit presque pris, environ 1 heure et 15 minutes.
12. Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir lentement au four pendant encore 30 minutes.
13. Transférez à une grille et laissez refroidir pendant au moins 30 minutes.
14. Couvrez et réfrigérez au moins 4 heures mais de préférence pendant toute la nuit.
15. Pour la garniture: dans une casserole moyenne, faites chauffer la crème et le sirop de sucre (corn syrup) jusqu’à ce que le mélange frémisse.
16. Retirer du feu.
17. Ajoutez les brisures de chocolat (chocolate chips); fouettez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que la consistance soit lisse.
18. Laissez refroidir à température ambiante.
19. Versez la garniture sur le gâteau.
20. Garnissez avec les amandes et saupoudrez de noix de coco.
21. Réfrigérez jusqu'à ce que la garniture soit fixée, environ 2 heures.
(le cheesecake peut être fait 2 jours à l'avance; et peut être réfrigéré ou congelé pendant 2 semaines)
Moelleux au citron
Dès que j'ai vu cette recette sur le blog "Pour courir faut des vitamines!", j'ai su que je n'allais pas tarder à l'essayer car j'adore les gâteaux au citron.
C'est très rapide et apprécié de toute la famille. C'est idéal pour le goûter !!
Voici la recette:
- 4 œufs
- 75g de cassonade
- 75g de sucre en poudre
- 100g de crème liquide
- 3 citrons jaunes
- 75g de farine
- 50g de maïzena
- 1/2 sachet de levure
- 30g de sucre glace
1) Séparez les blancs des jaunes.
2) Fouettez les jaunes avec la cassonade et le sucre en poudre.
3) Puis ajoutez la crème liquide, quelques zestes et le jus des 3 citrons.
4) Incorporez la farine, la maïzena et la levure.
5) Montez les blancs en neige et les incorporez au mélange.
6) Mettre dans des caissettes. Et faites cuire 20 min. à 180°C.
7) Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Dans la recette original, il y avait 50g de sucre en poudre et 50g de cassonade, mais j'ai trouvé les moelleux pas assez sucré. Je pense que cela dépend de l'acidité des citrons, c'est pourquoi je préconise 75g de sucre et de cassonade mais même peut-être plus, à vous de juger.
Bricks tomate / mozzarella
Et oui... J'ai encore des feuilles de brick !
Voici une autre version de bricks, tout aussi sympathique que la version jambon /fromage.
Avec les herbes de provence, on se croirait dans le sud !!! Humm !
Pour 2 personnes :
- 2 feuilles de brick
- 2 tomates
- 2 tranches de jambon cru
- 100 g de mozzarella
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
- Huile
1. préchauffer le four à 180°C. Laver les tomates, les essuyer. Couper les tomates et la mozzarella en tranches. Épépiner les tomates pour qu’elles ne rendent pas trop de jus.
2. Déposer sur chaque feuille de brick, des tomates et de la mozzarella, saler et poivrer, saupoudrer d'herbes de Provence.
Recouvrir d’une tranche de jambon cru, puis fermer les bricks (rabattre le haut et le bas de la feuille, puis rabattre les côtés, de façon à avoir un rectangle).
3. Enfourner de 10 à 15 minutes environ.
Bricks ou samoussas jambon / fromage
A quoi pense-t-on lorsque l’on veut faire un repas du soir léger ??? AUX FEUILLES DE BRICK !
Voici la recette de bricks jambon / fromage que j’ai improvisée. J’ai servi les bricks avec une salade verte. Il y a en un qui a apprécié !
Pour 2 personnes :
-2 feuilles de brick
- 2 tranches de jambon
- 2 oeufs
- 70 g de gruyère râpé
- Sel, poivre
- huile
Préparation :
1. Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs. Couper le jambon en petits morceaux. Mélanger les œufs battus, le jambon et le gruyère râpé. Saler, poivrer.
2. Sur une feuille de brick, étaler la moitié de la préparation. Rabattre le haut et le bas de la feuille. Puis rabattre les côtés, de façon à avoir un carré. Badigeonner d'huile le dessus du carré.
4. Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Déposer les bricks, les côtés rabattus dessous.
5. Cuire 10 minutes.
- 3 tranches de jambon
Tourte aux pommes de terre et boursin
Allez, soyons sérieux, même si il y a beaucoup plus de recettes sucré sur ce blog, nous ne mangeons pas que du sucré!! Voici donc une recette simple qui plaira autant aux enfants qu'aux adultes.
J'adore le goût "ail & fines herbes" du boursin et je trouve qu'il se marie très bien avec les pommes de terre. Alors je fais régulièrement cette recette pour le dîner, avec de la salade ou de la soupe.
Il vous faudra:
- 2 pâtes feuilletées
- quelques pommes de terres
- un pot de boursin cuisine
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- un peu de lait
- sel, poivre
1) Premièrement, épluchez et coupez en rondelles vos pommes de terre.
2) Dans un petit saladier délayez le boursin cuisine avec l'œuf et un peu de lait (environ 100 ml).
3) Étalez votre première pâte feuilletée au fond d'un plat à tarte. Déposez-y vos rondelles de pommes de terre, salez-les et poivrez-les. Puis versez dessus votre mélange avec le boursin cuisine.
4) Mettez votre deuxième pâte feuilletée par dessus puis roulez et soudez les deux épaisseurs de pâte feuilletés ensemble. Faites un petit trou au milieu de la pâte pour que la chaleur s'échappe sans faire gonfler votre tourte. Dorer votre tourte avec le jaune d'œuf.
5) Faites cuire environ 1h à 180°C, en couvrant de papier d'aluminium au début pour que le dessus de la tourte ne brûle pas. Au bout d'1h piquer la tourte au couteau, il faut que le couteau s'enfonce facilement dans les pommes de terre pour qu'elles soient cuites.
Voilà et bon appétit !!
BROWWWWWWNNNNNIE AUX NOIX
J'adore les brownies bien moelleux, limite encore coulants . C'est une ode au chocolat et en amoureuse du chocolat que je suis , je ne pouvais pas résister à l'envie d'en faire un, qui plus est avec les noix du jardin !!
Pour 6 personnes:
- 100 g de beurre - 150 g de sucre - 3 oeufs - 70 g de farine - 200 g de chocolat noir - 70 g de noix Si comme moi, ce sont des noix entières, ouvrez-les et les cassez en morceaux (plus ou moins gros selon vos goûts). Préchauffez votre four à 150°c. Faites fondre le beurre au micro-ondes, versez-le dans un saladier avec le sucre et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène. Battez les oeufs en omelette et ajoutez-les au mélange. Puis ajoutez la farine en pluie. Remuez. Faites fondre le chocolat au bain-marie à feu doux. Ajoutez-le au mélange précédent , ainsi que les noix, remuez à nouveau, puis versez la préparation dans un moule rectangulaire ou carré (recouvert de papier sulfurisé ou beurré). Enfournez pour 25 min. environ Sorti du four, il me faut un effort "surhumain" ( si si je vous assure) pour ne pas y toucher tout de suite, ce qui ma valu plusieurs fois un bout de langue brûlé : la gourmandise fait faire des choses bien étranges quelques fois !!! Vous pouvez accompagner le brownie d'une crème anglaise ( maison si possible , je vous noterai la recette un autre jour).
Pâtes au jambon cru et petits légumes
Josué adore les pâtes, je pourrais lui en faire tous les jours, qu'il ne se plaindrait même pas.
Bon, moi aussi j'aime les pâtes, mais pas toutes bêtes, j'aime bien mettre un peu tout ce que j'ai dans le frigo pour en faire un repas bien équilibré et varié.
Pour 4 personnes (gourmandes de pâtes!!):
- +/- 400g de pâtes
- 4 tranches de jambon cru-
- 5/6 tomates séchées
- 1 boule de mozzarella
- 1 belle courgette
- 8 champignons de Paris (de taille moyenne)
- parmesan frais
Commencez par couper votre courgette en rondelles puis chaque rondelle en lanières. Faites les revenir avec les champignons ,coupés en rondelles également, dans une poèle avec un peu d'huile d'olive. Laissez jusqu'à ce que ce soit tendre.
Mettez l'eau pour les pâtes à bouillir, pendant ce temps, coupez les tranches de jambon cru , les tomates séchées et la mozza en lanières.
Dès l'ébullition, ajoutez du sel dans l'eau puis les pâtes, et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet ( al dente ).
Une fois les pâtes cuites, placez- les dans un plat (ou assiette) , parsemez des courgettes, champignons , tomates et mozzarella, puis le jambon cru. Vous pouvez rajouter aussi du parmesan au dernier moment.
On s'est régalés, les enfants y compris.
Tarte choco-banane
Ce n'est plus un secret pour vous , j'aime le chocolat ; je l'aime pur -tout simple-mais aussi avec des fruits, et en particulier la banane; je trouve l'association très gourmande, et ohhh, ç atombe bien , je suis gourmande!!
Alors quand j'ai vu cette recette sur "Amuse bouche", je n'ai pas pu résister. Je sais , il n'en faut pas beaucoup!
La seule chose que j'ai changé, c'est la pâte sucrée, j'ai pris celle de Michalak comme pour les tartelettes.
Pour 6 personnes, moule rectangulaire:
- 190 g de farine
- 20 g de fécule de pommes de terre
- 90 g de sucre glace
- 130 g de beurre
- 35 g de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel fin
- 1 oeuf (50g)
Tamisez la farine, la fécule, le sucre et la poudre d'amandes, coupez le beurre en dés et l'incorporer à la main dans les ingrédients secs. Ajoutez l'oeuf.
Quand tous les ingrédients sont bien mélangés, mettez en boule et filmez.Placez au frais pendant 1 heure au moins.
Après 1 heure, étalez votre pâte sur une hauteur de 2 mm , foncez le moule et piquez la pâte. replacez au frais pendant 1 heure.
Cuire votre pâte à blanc dans un four préchauffé à 170°, pendant 15/20 min. Surveillez , ça doit commencer à dorer un peu. laissez refroidir.
Pour la ganache choco-banane:
- 200 g de chocolat
- 160 ml de crème liquide entière
- 40 g de pulpe de bananes (1/2 banane écrasée)
- 2 bananes
- 20 g de beurre- sucre vanillé (maison si possible)
Hachez le chocolat , placez-le dans un bol avec la pulpe de banane.
Faites bouillir la crème , et versez-la en 3 fois sur le chocolat, mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.Versez sur le fond de tarte refroidi et laissez figer, puis placez au frais 1 heure au moins.
Au dernier moment, faites fondre dans une poèle le beurre, attendez qu'il frémisse et placez les rondelles de bananes délicatement, puis saupoudrez-les de sucre vanillé ( 2 petites cuillères à soupe),saissisez-les des 2 côtés, juste le temps qu'elles dorent un peu (attention à ne pas faire de bouillie!!).
Placez-les alors sur la ganache et dégustez.
Un vrai régal pour les amoureux du mélange choco banane , en plus le contraste entre les bananes chaudes et le chocolat un peu frais, c'est délicieux ! et puis cette pâte sucrée de Michalak, j'adoooore!!
